昏黄的灯光不仅将桌面的果酒映照得清新淡雅，也渲染着此刻放松的心情。一个人的微醺或者和朋友们的小酌已开始替代酒桌上的觥筹交错，这届年轻人对”饮酒文化”有了不同的理解。
如今，商家的货架上已不再是千篇一律的“大绿棒子”、高度白酒，“酒架子”的规模延展开来。从颜色亮眼的外包装到形状新奇的酒瓶与独特的口味，趋于“年轻化”“轻口味”的低度酒得到了更多年轻人的青睐，成为他们酒桌上的首选。在喝酒这件事上，这届年轻人的酒杯里到底装着多少“秘密”？
A.品种丰富，酒杯中藏着“永远没尝过”的味道
这届年轻人告别“传统”敢于追新
花花绿绿的外包装、酒瓶形状“有圆有方”，就连酒本身的颜色都显得格外吸引人，让人产生想要去尝一尝的欲望……连日来，记者走访哈市酒类商品市场看到，如今，哈市各大超市、酒类专卖店销售的酒不仅种类丰富、新奇，外包装也十分“抢眼”。记者在道里区一家超市内看到，该超市酒类商品销售区域分为两部分，一部分有9个货架，依次陈列着白酒（黄酒）、啤酒、红酒，该排货架中的6个货架摆放着以精酿啤酒为主打商品的各类啤酒类商品；另一部分以花果酒、米酒、清酒、鸡尾酒等酒类为主。记者注意到，白酒、啤酒、红酒区域的购买人群以中年消费者和年轻消费者为主，其中，年轻消费者更愿意选购各类精酿啤酒。而花果酒等“低度酒”区域以年轻人为消费主力军，其中女性居多。
“别看现在啤酒种类这么多，但其中多数已经不再是‘上一代’常喝的传统啤酒，现在销售的以口味丰富的精酿啤酒为主。”哈尔滨比优特超市酒水采购经理杜守东告诉记者，现在啤酒生产厂家将啤酒打造得更加“年轻化”。在传统印象中，啤酒口味以苦为主，多数产品只是在口感上进行分类。而现在的啤酒口味很多，比如果味啤酒、牛奶啤酒、酸奶啤酒，年轻人爱追新，这些口味“新颖”的啤酒成为年轻人较为喜爱的酒类商品。
“现在不仅酒水的种类丰富，每个种类的口味也层出不穷，光是选择口味上，就能消耗我很长时间。”小林和女朋友正在超市选购周末要喝的酒水，看着琳琅满目的货架，他每样都想尝尝。小林告诉记者，小时候和父母逛超市，他记得父母在选择酒水时，可选择的种类很少，口味也单一。现在不仅酒水口味新奇、品种多样，而且商家还总在更新，给人一种总也尝不完的感觉。柚子味、白桃味、草莓味、柠檬味、菠萝味、芒果味……对于酒水，要求“口味至上”的年轻人，酒杯中正承包着整个果园。相比上一代，如今出现在年轻人冰箱、柜子里的酒，种类明显更加丰富，除了啤酒，还有果酒、鸡尾酒、米酒、清酒……这些“像酒又不像酒”的低度酒，正在慢慢占领着酒柜显眼的位置。
相比酒类的品牌，年轻人更注重自己喜不喜欢，更喜欢去尝试新口味、陌生的产品。”杜经理称，年轻人在买酒的时候或许是因为是自己喜欢的明星代言的，或许是因为这种口味自己没尝过，他们敢于追新、尝试。
B. 反感喝断片被别人做成表情包，酒后微醺刚刚好
年轻人喝酒比起取悦别人更专注自己
别劝酒，这届年轻人要的是“不醉自由”。“我是一个爱喝酒的人，但我不喜欢去应酬，喝多、喝醉。”90后的周学楠在哈市一家私企工作，出于工作和社交需要，有时会参加一些公司或者同事组的酒局，小周爱面子，在这些酒局上，他“十有八九都会喝多”。中国新闻周刊曾做过一个关于“年轻人有多反感酒局文化”的社会调查，调查数据显示，绝大多数人认为“极度反感，不能接受”。“除非必要，一些纯喝酒的局，我能推的都推了。”小周告诉记者，平时应酬喝的都是白酒、啤酒，相比之下，他更喜欢“不贪杯”的好友相聚，这样的聚会重点不在应酬和功利，取而代之的是敞开心扉的放松聊天。聚会散场之时不仅没有人喝醉，还都能体会到轻松愉悦，一洗工作带来的劳累。
记者了解到，不少年轻人排斥因应酬喝酒而在公共场合“酒后失态”被人做成表情包，让自己“社死”，但他们又不排斥喝酒，希望达到一种喝酒只是因为“想喝”的目的。如何让自己在想喝时能不喝多，还能达到一种“微醺解忧”、释放疲劳与郁闷的境地，一些年轻人选择了低度酒。哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司总经理张清国告诉记者，从超市的销售数据上看，与60后、70后喜欢白酒、啤酒的消费习惯不同，90后、00后喜欢起泡酒、果味酒这类的低度酒。比优特超市杜经理给出的销售数据同样看出了年轻人更加偏爱低度酒，如花果酒、预调鸡尾酒、苏打酒、米酒等。
低度酒指的是酒精度数在0.5%-12%之间的酒，在豆瓣“我们都爱低度酒”小组中，就能感受到年轻人对于低度酒的热爱。小组成员“今天吃什么”在小组讨论中发帖表达了自己为何喜欢低度酒，一是味道好，二是低度酒是她这样“小酒量”人群的福音，第三则是喝点低度酒就可以达到微醺的状态，从而提高睡眠质量。
“为了应酬在酒桌上推杯换盏，去取悦别人，导致第二天头痛欲裂，不如和几个朋友喝点低度酒，来点真情实意的交流。”在年轻人看来，喝酒这件事更应该是陶冶情操、取悦自我的事。与其喝多喝醉，不如微醺的状态更加轻松惬意。有数据分析显示，以“微醺”为关键词搜索，在饮酒场景与状态的数据中，出现频率最高的关键词是“轻松”“治愈”“幸福感”，年轻人从酒中获得治愈感，已成为一种新兴消费。
C.有时是为了发一条朋友圈，有时只为了一个瓶子
在喝酒这件事上年轻人更愿意“玩”起来
在传统印象中，喝酒或是为了应酬，或是为了庆祝某些节日，而现在，一些年轻人喝酒或只是为了拍照发条朋友圈或者抖音。“下雪的晚上，最适合配上一瓶小甜酒”“好友相聚，梅子酒走起”……灯光昏暗，桌上的果酒颜色淡雅清新，照片的滤镜写着“岁月静好”，不知你有没有发现，到了晚上，朋友圈就会有一些年轻人发出喝点小酒的照片并配上一些治愈的文字。“朋友相见是快乐的事，喝点低度酒不仅喝不多，氛围还好，发条朋友圈记录一下这个快乐时刻。”95后的小梅告诉记者，现在卖的一些低度酒外观漂亮，每次买到新酒都会配条温馨的文字发到朋友圈里，一是为了记录此时此刻心情，另外也想和朋友们互动分享。
喝酒的时候带着什么样情绪，是为了什么而喝酒？在小红书上，年轻人心中排名第一的是拍照。喝酒情绪、喝酒原因的转变，也让年轻人的喝酒场景发生了变化。据小红书统计，年轻人最爱喝点小酒的时间段主要有四个：美食佐餐、探店、周末社交聚会以及睡前晚安。与传统的喝酒时间主要集中在午餐或者晚餐不同，当下喝酒场景发生着变化，小红书上的年轻人喝酒场景排名第一的是家里。黑龙江省酒类流通协会秘书长李长喜认为，年轻人参加相对正式的社交场合较少，因此对酒的偏好更加侧重低度。实际上他们买酒后喝不了多少，他们更加倾向于将酒作为网络社交的“媒介物”，在私密空间进行情绪宣泄。
“对于现在的年轻人，酒不再只具备‘喝’的属性，他们可以把酒‘玩’起来。”小酒窝黑龙江地区相关负责人董春佳告诉记者，年轻人喜欢购买时尚的“小酒”，在酒里加各种饮料、水果、其他酒品进行调味，柠檬茶、可乐、气泡水、椰奶，甚至王老吉、崂山白花蛇草水都可以拿来任性搭配，脑洞大开调出让自己和朋友“惊喜”的口味。再比如有些酒，可以拍出气泡，喝酒就像在玩游戏。在喝酒的过程中能玩起来，成了年轻人喝酒的新方式。董经理告诉记者，从销售数据看，带有“社区营销”性质的酒类受到年轻人的喜爱，比如一些酒瓶子上印刷了“青春感言”，年轻人喝酒的时候可以用来与他人进行互动交流。“虚度事情没有对错，只有值不值得”“一个人要珍重，两个人要珍惜”“现在多一点坚持，往后就少一点遗憾”……江小白因为酒瓶上的文案曾在年轻人群体中火了一把，这些文案至今仍在抖音中流传。
“有时候买酒只是因为酒瓶子好看，用来插花简直绝配。”记者走访酒类市场看到，除了口味层出不穷外，低度酒的酒瓶外形也“花样百出”，有些做成怀旧的酒坛形状，有些外观看上去就像一瓶香水，有些则做成套装形成“星座故事”，一些年轻人买酒目的或不是酒本身，而是装它的容器。哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司总经理张清国告诉记者，来超市买酒的年轻人很喜欢奇形怪状的酒瓶，他们大都喝完酒后会对酒瓶进行收藏，摆在家中观赏。
D.调整品类结构、研究流行趋势
对待年轻人“咋喝酒”商家更上心了
进入哈市商超的酒类销售专区可以看到，酒类在外形、名字上做足了文章，ins风、香水瓶风、简约风、国风代替着传统的“大绿棒子”，以肉桂红茶、白茶蜜桃、玫瑰荔枝等网红口味入酒，以一树蝉声、且听风吟、花田巷子、溪山隐记等看似“和酒不搭边”的网红名字命名。类似吸吸果冻的口袋包装、易拉罐自发热式的包装，0糖0脂、有机打着“健康牌”，口味、包装以外，酒类在“怎么喝”“喝健康”上也正在讨好着年轻人。
“虽然目前酒类的购买主力是70、80后，但超市也看到年轻一代的消费能力，他们敢消费、爱消费，超市在酒类商品选品上，也会侧重年轻人的喜好。”哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司总经理张清国告诉记者，从超市销售情况看，年轻人酒类商品的销售额占比在20%至30%间，虽然年轻人消费的客单价较70后、80后略低，但他们的消费频次高，而且无论是客单价还是消费频次，近年来都在呈现上涨趋势，年轻人酒类消费能力不容小觑。张经理告诉记者，年轻人对酒类商品的口味和品牌忠实度不高，相比价格，他们更关注自己是否喜欢。他们在短视频平台、小红书看到了热门酒品，有时就会到线下去寻找尝鲜、追求时尚，因此超市也会关注这些平台，看看最近年轻人中间都在流行喝什么酒，从而对现有酒水品类做出调整。小酒窝黑龙江地区相关负责人董春佳介绍称，年轻人选择酒水时注重外包装形式，喜欢时尚、风格活泼、清新的品类，小酒窝在选品上也会对此类商品进行考量。
酒类产品在多个方面发生转变的背后，是消费理念和生活方式的转变。作为逐渐成为酒类消费市场的“主力军”，年轻人呈现着愿意尝试新鲜事物 、个性鲜明、崇尚高颜值、社交需求旺盛的特点，他们乐于种草、热爱表达，愿意为颜值和情感体验付出溢价，对于培养他们的消费习惯，行业看到了潜在的市场。“年轻人将是未来的消费主力，超市也在通过调整商品种类、结构，去慢慢培养这一部分人的消费能力。”比优特超市酒水采购经理杜守东告诉记者，前几年超市在啤酒销售上，传统啤酒占了100%份额，但多数年轻人对“传统”不买账。现在超市进购了多个品类的精酿啤酒，在年轻人中间反响很好，超市不断扩大精酿啤酒销售板块，吸引了更多消费者购买。
挑剔的年轻人在喝酒上急需更为丰富的感官体验，无论从品牌还是消费市场，都在探索着新一代年轻人的酒杯“秘密”。当不断有新的产品摆上年轻人酒桌，他们对喝酒的态度也变得越发清晰——相比喝什么、和谁喝，自己开心更重要。
记者：李佳琪 文/摄
